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日常烹饪中，有人为控制高血压彻底戒盐，转而全部使用生抽调味。然而半年后的体检结果却令人意外，其血压不降反升，甘油三酯指标也出现异常。仔细推敲发现，这种做法存在明显误区。
实际上，生抽本身就含有大量食盐成分。很多人在使用生抽时往往不注意用量，通常一倒就是满满一汤匙。经测算，每15毫升生抽（约一平汤匙）含盐量高达2.5克。根据中国膳食指南，高血压患者每日盐摄入应控制在5克以内，仅两勺生抽就已达全天限量。
更值得关注的是，生抽除含盐外还添加了糖分，每15毫升含糖1-2克。长期大量使用可能导致糖分超标，进而转化为甘油三酯。此外，生抽中的谷氨酸钠同样含有钠元素，这就使得实际钠摄入量常被低估。
专家建议，不同人群要注意区别对待：血压正常者可适量使用；临界高血压者要将生抽计入食盐总量；确诊高血压或服药患者则应尽量减少使用。对于痛风患者，也需注意生抽中的嘌呤成分。
想要科学减盐，可采取以下方法：选择低盐酱油替代普通生抽；烹饪时延后添加生抽；善用香辛料提升风味；凉拌菜可用蒜蓉、香醋等无盐调料。这些方法都能在减少盐分摄入的同时保证菜品美味。
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